La Mejor Cocinera - Recetas de Cocina

Back Forward Menu

TORTILLA ESPAÑOLA.--Se baten los huevos que se quieran, y en una sartén
con aceite o manteca caliente se hace la tortilla.

TORTILLA FRANCESA.--Bátanse muy poco los huevos; sazónense de sal y
perejil picado, echando una cucharadita de leche por cada huevo. Póngase
en una sartén muy poca manteca, y cuando está caliente se echa el batido,
moviéndolo mucho; cuando se hace de un lado, se hace de otro, se dobla, y
se sirve.

TORTILLA DE PATATAS.--Se fríen patatas muy picadas; se baten aparte los
huevos necesarios, se echan sobre las patatas y se hace la tortilla.

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS.--Cuézanse con agua y sal cabecitas de espárragos;
bien escurridos se mezclan a los huevos batidos y se hace la tortilla.

TORTILLA DE ALCACHOFAS.--Se cuecen con agua y sal cabecitas muy pequeñas
de alcachofas; se escurren; se mezclan con los huevos batidos y se hace